Biscoitos Decorados
21/12/2015
Essa é a terceira vez que faço biscoitinhos decorados com formato de corujas (as primeiras podem ser vistas aqui)!! E o bacana é perceber que cada vez que eu repito uma decoração, ela fica melhor, não só porque a experiência permite um traço mais firme, mas também porque a confiança abre as portas da criatividade.
Essa foi uma encomenda para um chá de bebê de menino e me pediram para fazer corujinhas em tons de azul e amarelo. Usei um cortador em formato de tulipa, polvilhei as asas da coruja com açúcar refinado, mas também fiz uma coisa que eu nunca tinha feito antes: mudei totalmente a técnica de decoração!
Todas as minhas decorações anteriores eram feitas no estilo "contorno + flooding", mas nesses biscoitinhos eu não fiz isso. No lugar do contorno+flooding, usei uma técnica que já vi sendo bastante usada por outras biscoiteiras: o glacê de 20 segundos, que nada mais é do que uma consistência de glacê que fica entre o duro do contorno e o líquido do flooding. Sempre tive medo de usar essa técnica por não saber exatamente como deixar a consistência do glacê, mas como eu disse antes: com o tempo e a experiência vem a confiança e resolvi arriscar e deu super certo! Mas eu não vou usar apenas ela daqui pra frente não, pois percebi que em alguns casos, o contorno+flooding são realmente mais eficazes. O que eu pude perceber do glacê de 20 segundos é que ele tem a vantagem da rapidez, já que não é preciso esperar tanto tempo para o glacê secar até fazer a próxima etapa... com o glacê de 20 segundos você transforma duas etapas em uma só, ganhando bastante tempo. A desvantagem dessa consistência é que ela não permite muita precisão nos traços, então é mais recomendada para preencher espaços grandes em um biscoito, sem muitos detalhes. Enfim, gostei bastante dessa experiência, e segue o passo a passo abaixo:
(1) Biscoitos de leite condensado cortados em formato de tulipa (2) Com glacê branco fiz à mão mesmo os círculos dos olhos (3) Ainda com glacê branco fiz as asas e polvilhei com açúcar (4) Com os olhos e asas bem secos, fiz o corpo das corujinhas
Esq: com glacê marrom em consistência dura fiz o bico e as patinhas. Dir: aqui a produção total da encomenda com 80 corujinhas.
Finalizei com canetinha de corante desenhando as pupilas e os cílios. Achei que eu ia gostar mais do azul mas esse amarelo acabou ganhando toda a minha atenção. Qual sua cor preferida? Gostaria de ver corujinhas em outras cores?
Corujinhas embaladas com cores de fitilhos opostas =)
